Cerveza de Sorgo y cerveza de Guarda Barley Wine ( Vino de Cebada)

El proyecto innovador de Cervecería del Sur consiste en desarrollar una cerveza de sorgo apta para el consumo de personas celíacas conjuntamente con una cerveza de guarda y alta graduación alcohólica, comúnmente denominada “Barley Wine”.

En la actualidad no existe la elaboración en forma comercial de estos productos en Uruguay, por lo que pensamos que van a ser muy bienvenidos por los consumidores y turistas que llegan a la región, extrañando cervezas fuertes y típicas que suelen comercializarse en otros países. Las cervezas de sorgo son muy comunes en Sudáfrica, donde la cebada escasea.

En general las personas celíacas detectan su enfermedad comúnmente de forma tardía. Esto hace que se vean obligadas a dejar de consumir cerveza común. A través de la cerveza de sorgo podrán acceder a un nuevo producto adaptado a sus necesidades sin tener que dejar de consumir cerveza. Ambas productos serán elaborados artesanalmente, sin conservantes, colorantes ni antioxidantes; retomando así los tradicionales procesos de elaboración de cerveza. El desarrollo de estos productos permitirá a Cervecería del Sur profundizar en la investigación de sus recetas logrando así una mejora continua en la calidad y la ampliación de su abanico de productos para el disfrute de sus clientes.