ANII | Agencia Nacional de Investigación e Innovación

Industrias Alimentarias Cambay S.A es una empresa uruguaya que brinda una amplia variedad de alimentos y derivados, como sabores y aditivos alimentarios. La empresa se encuentra en continua expansión anexando una cantidad de procesos y productos en su línea de producción. Cambay también se dedica a diseñar, procesar, comercializar y distribuir productos para el mercado nacional e internacional. No obstante, esa gran capacidad y versatilidad, en ocasiones termina siendo su punto débil. En la actualidad, la empresa se encuentra evaluando la posibilidad de mejorar la integración de sus procesos, desde compras hasta su producción, en un mismo sistema. Se encuentran utilizando IGC, un sistema que no presenta las configuraciones o adaptaciones que la empresa necesita para operar de manera eficiente con la variabilidad y la naturaleza de las operaciones que realizan hoy en día. El objetivo es realizar un diagnóstico de todo lo que son las operaciones de la cadena productiva; los procesos productivos y sus procesos auxiliares. De esta manera, Cambay podrá tener mayor certeza sobre las posibles tecnologías que podría aplicar para lograr operar de forma eficiente.

A partir de un profundo relevamiento de la empresa, mediante entrevistas con los responsables de cada una de las areas, se logro encontrar diferentes hallazgos a partir de los cuales surgieron una gran cantidad de mejoras para realizar. Estas oportunidades fueron lo que le dio forma a un plan de mejora para la empresa, el cual si se ejecuta adecuadamente lograra beneficiar a la empresa en diferentes aspectos. Entre ellos se encuentra la disminucion de las horas administrativas, la conservación del know how y la integración de diferentes componentes de la producción que permitirán eficientizar a la empresa.